Рецепты

Крем-суп из белых грибов с кокосовым капучино
Вам потребуется:

350 мл молока для супа

300 г шампиньонов

100 г белых замороженных грибов

100 мл сливок (22–23%)

70 мл коньяка

200 мл кокосового молока



40 г белых сушёных грибов

1 луковица

3 ст. л. растительного масла Чистое золото®

соль, свежемолотый чёрный перец

Микрозелень для подачи
 
4 порции 45 мин

Способ приготовления

1
Белые грибы предварительно разморозьте. Нарежьте шампиньоны и белые грибы произвольно, лук – полукольцами.
2
В сотейник с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла Чистое золото® и обжарьте лук до золотистого цвета, 6–7 мин.
3
Добавьте к луку грибы и обжаривайте 3–4 мин. В сковороду влейте коньяк и подожгите (фламбируйте грибы).
4
Влейте в сотейник молоко и сливки, приправьте солью и перцем по вкусу и доведите до кипения. Пробейте суп блендером.
5
Для кокосового капучино смешайте подогретое кокосовое молоко и оставшееся растительное масло Чистое золото® и взбейте в пышную пену.
6
Сушёные белые грибы измельчите в кофемолке в пудру. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите кокосовую пенку, посыпьте грибной пудрой, украсьте микрозеленью и сразу подавайте.
Приятного
аппетита!