Рецепты

Мильфёй с печёными овощами и рикоттой
Вам потребуется:

400 г слоеного теста

400 г тыквы

240 г шампиньонов

2 стебля сельдерея

3–4 жемчужные луковицы

60 мл растительного масла Чистое золото®

соль, свежемолотый чёрный перец

¼ ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. молотого мускатного ореха

16 листьев шалфея

400 г сыра рикотта

100 г жареного фундука

Для подачи:

2 редиски

зелень


4 порции 50 мин

Способ приготовления

1
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Слегка раскатайте тесто и выложите в один слой на противень. Сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте 12–15 мин. Дайте остыть и вырежьте круглые коржи.
2
Уменьшите температуру в духовке до 190 °С. Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками со стороной 2 см. Шампиньоны разрежьте на 3-4 части, сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
3
Выложите овощи и шалфей в миску, добавьте 45 мл растительного масла Чистое золото®, приправьте солью, перцем, корицей и мускатным орехом, перемешайте.
4
Выложите на противень ровным слоем овощную смесь и запекайте 20–25 мин.
5
Приправьте рикотту солью и перцем и переложите в кондитерский мешок с большой круглой насадкой.
6
Редис тонко нарежьте. Фундук порубите ножом в крупную крошку.
7
Соберите мильфёй: выложите одну слойку на тарелку. Разложите овощи по 1–2 кусочка, добавьте немного фундука и отсадите капли рикотты.
8
Сверху положите еще одну слойку, повторите начинку. На третий слой выложите тонкие слайсы редиса, листы шалфея и зелень. Подавайте.
Приятного
аппетита!